UNDER THE PATRONAGE OF
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Chiamata anche "Ciupeta" ha una forma particolare che unisce la consistenza croccante aun cuore ricco di mollica. La Coppia Ferrarese ha origini molto antiche e viene citato per la prima volta in uno scritto di Cristoforo da Messisbugo del 1536 il quale, descrivendo un banchetto di Carnevale offerto dal Messer Giglio al Duca di Ferrara, racconta di un pane “ritorto” che potrebbe identificarsi con la moderna Coppia.
