UNDER THE PATRONAGE OF
UNDER THE PATRONAGE OF
WHERE HIS MAJESTY THE TRUFFLE REIGNS SUPREME
Looking out across the splendid valley between Assisi and Spoleto, the Estate takes its name from the Romanesque church that stands within it.
A unique example of the truffle producing supply chain, it extends over 500 hectares of woods with protected and reserved truffle farms managed in such a way as to ensure excellent quality examples of these precious white tubers in all seasons. Gathered by expert hunters, some of these are destined for the high-end international restaurant market while others are kept for the artisan workshop where, since 1948 and for three generations the Caporicci family has been creating gastronomic specialities with the savoury truffle in pride of place. Here you will also find the La Cucina restaurant where chef Alice and her team create sensations with some of the Estate’s finest truffles.
Das Anwesen überblickt das wunderschöne Tal zwischen Assisi und Spoleto und ist nach der romanischen Kirche benannt, die sich darin befindet. Es ist ein einzigartiges Beispiel für eine Lieferkette im Trüffelsektor und erstreckt sich über 500 Hektar Wald mit geschützten und reservierten Trüffelböden, die so bewirtschaftet werden, dass eine hervorragende Qualität der kostbaren schwarzen und weißen Knollen zu jeder Jahreszeit garantiert wird. Sie werden von erfahrenen Sammlern gepflückt und sind zum Teil für den internationalen Markt der Haute Cuisine und zum Teil für das Kunstlabor bestimmt, in dem die Familie Caporicci seit 1948 und seit drei Generationen gastronomische Spezialitäten mit Trüffeln kreiert, die immer im Vordergrund stehen. Hier finden Sie auch das Restaurant La Cucina, in dem die Köchin Alice und ihr Team mit den feinsten Trüffeln des Anwesens Köstlichkeiten kreieren.
Усадьба, расположенная в очаровательной долине между Ассизи и Сполето, названа так в честь романской церкви, возвышающейся на ее территории. Территория усадьбы, уникального примера производственной цепочки в трюфельной сфере, охватывает более 500 гектаров леса с закрытыми и защищенными местами произрастания трюфеля, которые управляются таким образом, чтобы в любой сезон гарантировать образцовое качество белых и черных ценных грибов. Часть собираемых экспертами- землекопами трюфелей отправляется в рестораны высокого класса по всему миру, а из другой части уже третье поколение семьи Капориччи с 1948 года производит в ремесленной лаборатории гастрономические деликатесы из трюфеля. Здесь к вашим услугам также ресторан La Cucina, где шеф-повар Аличе и его команда создают потрясающие блюда с лучшими трюфелями усадьбы.
