La spianata romana

Salame tipico laziale, la spianata romana è un insaccato preparato con carne di suino magra. Ottimo semplicemente accompagnato da pane si rivela essere un ingrediente sfizioso nella preparazione di diverse pietanze. Contrariamente a quanto si potrebbe intendere a partire dal suo nome, la spianata romana non è un prodotto da forno, così come quella sarda o quella romagnola, ma un salume di provenienza laziale. Si tratta di un salame a base di carne di suino magra arricchito con pezzi di lardo precedentemente insaporiti con sale e pepe.